- Właściwości kombuchy
- Korzyści kombuchy dla zdrowia jelit
- Wpływ kombuchy na trawienie
- Czy kombucha oczyszcza organizm?
- Kombucha – przeciwwskazania i skutki uboczne
- Kto nie powinien pić kombuchy?
- Najczęstsze pytania dotyczące szkodliwości i właściwości zdrowotnych kombuchy
Właściwości kombuchy
Kombucha łączy wiele właściwości zdrowotnych i smakowych. Korzyści z picia kombuchy
potwierdza praktyka milionów ludzi, którzy na przestrzeni wieków czerpali z dobrodziejstw tej
orientalnej tradycji.
Podstawą kombuchy jest herbata, która sama w sobie zawiera wiele
cennych składników. W zależności od tego, na bazie jakiej herbaty przygotowana jest
kombucha, trochę inne składniki znajdą się w napoju. Generalnie herbaty posiadają
właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, pomagają w profilaktyce nowotworowej,
chronią serce i sprzyjają właściwemu funkcjonowaniu układu krążenia.
Sercem kombuchy jest grzybek scoby, symbiotyczna kultura bakterii i ponad dziesięciu odmian
drożdży, dzięki któremu dochodzi do fermentacji herbaty. Scoby i herbata sprawiają, że
kombucha zawiera probiotyki, witaminy C, D, E i K, witaminy z grupy B, kwas foliowy, żelazo,
cynk, wapń i magnez. Poza tym organizm otrzymuje niezbędne kwasy organiczne i enzymy.
Regularne spożywanie kombuchy może mieć korzystny wpływ na zdrowie wątroby (właściwości
detoksykujące). Wspomaga także układ immunologiczny dzięki regulacji pracy jelit oraz ze
względu na właściwości antybakteryjne. Obecny w napoju kwas octowy oraz polifenole
pochodzące z herbaty wpływają hamująco na wzrost niepożądanych szczepów bakterii i drożdży.
Kombucha jest także sprzymierzeńcem w zapobieganiu cukrzycy.
Korzyści kombuchy dla zdrowia jelit
Kombucha ma bardzo dobry wpływ na jelita. Wielość szczepów bakterii i drożdży sprzyja
właściwemu funkcjonowaniu jelit. Te naturalne probiotyki, podobnie jak i inne produkty
naturalnej fermentacji (takie jak kefir, jogurt czy kiszonki) pozwalają przywrócić i utrzymać
zrównoważony mikrobiom, zmniejszyć stan zapalny i poprawić barierę jelitową. Zapobiega
także zaparciom. I jak już wspomnieliśmy, wspomagając florę bakteryjną i reguluje układ
trawienny, dzięki czemu wzmacnia także układ odpornościowy.
Wpływ kombuchy na trawienie
Kombucha jest dobra na trawienie, ponieważ zawiera mikroorganizmy, które, przywracając
równowagę jelitową i poprawiając trawienie, przyspieszają także metabolizm. Może to sprzyjać
spalaniu tłuszczu i zachowaniu równowagi masy ciała (a jeśli szukamy sposobu na zrzucenie
zbędnych kilogramów, kombucha na bazie czerwonej herbaty Pu Erh może w tym być bardzo
pomocna). Kombucha zawiera także kwas octowy oraz enzymy, które przyspieszają proces
trawienia i ułatwiają wchłanianie substancji odżywczych.
Czy kombucha oczyszcza organizm?
Kombucha jest zdrowa. Powszechnie uważa się, że kombucha ma właściwości oczyszczające.
Stąd właśnie na początku jej spożywania mogą pojawić się np. bóle głowy, ponieważ organizm
eliminuje toksyny i oczyszcza się, co jest normalnym etapem procesu detoksykacji. Na chwilę
obecną nie ma jeszcze dowodów naukowych, potwierdzających oczyszczające działanie
kombuchy.
Należy jednak pamiętać, że badania nad jej właściwościami trwają, choć tych
prowadzonych na ludziach jest bardzo mało. Jak w przypadku wielu tradycyjnych produktów,
zarówno tych leczniczych jak i kulinarnych, samo życie pokazuje jak bardzo są korzystne.
Kombucha – przeciwwskazania i skutki uboczne
Niewątpliwie kombucha jest doskonałym elementem odpowiednio zbilansowanej diety u ludzi
zdrowych. Zawsze jednak należy zachować umiar i, zwłaszcza na początku, obserwować reakcję
organizmu.
Zbyt duża ilość może powodować rozstrój żołądka lub uczucie pełności. U niektórych osób
mogą pojawić się nudności, wzdęcia, biegunka czy ból brzucha. Kombucha zawiera też śladowe
ilości alkoholu, co może wywołać refluks żołądkowy.
Kto nie powinien pić kombuchy?
Nie zaleca się jej kobietom w ciąży, karmiącym piersią i dzieciom, ponieważ jest to napój
niepasteryzowany i zawierający pewne ilości alkoholu (poniżej 0.5%). Ze względu na zawartość
alkoholu nie powinni jej pić także kierowcy pojazdów i operatorzy maszyn.
Powinni jej unikać pacjenci ze schorzeniami jelit przebiegającymi z biegunką – z uwagi na
działanie przeczyszczające.
Nie powinny jej spożywać osoby przewlekle chore, pacjenci onkologiczni oraz poddawani
intensywnej radio – lub chemioterapii. Także osoby z chorobami wątroby i nerek oraz z
obniżoną odpornością (HIV).
Najczęstsze pytania dotyczące szkodliwości i właściwości zdrowotnych kombuchy
Czy kombucha nie jest szkodliwa?
Jeśli chodzi o produkty sprzedawane w sklepach, obecne przepisy dotyczące kombuchy
wprowadzają szeregu regulacji, głównie odnośnie pH i zawartości alkoholu, aby zapewnić
jakość i bezpieczeństwo napoju, a także zapewnić przejrzystość informacji dla konsumentów.
A co, jeśli zamiast czuć się lepiej, mam dolegliwości żołądkowe po kombuchy?
Jeśli kombucha pochodzi ze sprawdzonego źródła i jest właściwie przygotowana, nie powinna
zaszkodzić zdrowej, dorosłej osobie. Jeśli pojawią się jakieś dolegliwości ze strony układu
pokarmowego, zawroty, nudności, ból głowy itp., należy zmniejszyć ilość spożywanej
kombuchy, zwłaszcza, gdy ktoś dopiero zaczyna jej smakować (na początek może to być jedna
lub dwie łyżeczki). Inne, poważniejsze dolegliwości mogą być związane z niską odpornością,
przebywanymi chorobami albo zanieczyszczeniami wynikającymi z niewłaściwego sposobu
przygotowania i przechowywania kombuchy w warunkach domowych.